本发明是一种基于光纤法珀腔与光纤光栅双参量联合测量的高速解调装置及方法。高速解调装置包括光源模块、3dB耦合器、环形器、传感单元和解调单元。高速解调方法包括：通过标定获得光纤光栅的解调误差量与温度变化量、压力/应变变化量之间的关系，标定获得光纤法珀腔的腔长变化量与温度变化量、压力/应变变化量之间的关系；解调光纤法珀腔的腔长变化量与光纤光栅的反射中心波长的漂移量；求得温度变化量与压力/应变变化量。与现有技术相比，本发明在基于光纤法珀腔与光纤光栅传感的基础上，可通过快速解调实现双参量的测量，同时补偿了由于光纤法珀干涉谱对解调光纤光栅所引起的对温度测量的影响，且实现本方案的成本低。