本发明公开一种红糖烘干装置，其包括机体和设置在机体内的定型部件，所述定型部件包括定型板、支撑架、连接板、连接块、丝杆螺母、丝杆、支撑板和顶板，所述支撑板一端固定在机体上，所述支撑板另一端与定型板连接，所述定型板上均匀开设有多个定型槽，所述定型槽底部设置有贯穿所述定型板的通孔，所述支撑架设置在所述定型板的靠近地面一侧，所述连接板的一端与所述支撑架连接，所述连接板另一端穿过所述通孔与所述顶板连接，所述连接块与所述支撑架两相对侧面连接，所述连接块上设置有所述丝杆螺母，所述丝杆与丝杆螺母连接，所述机体上设置有用于驱动所述丝杆旋转的动力部件。