本发明公开一种用于冰箱瞬冻存储的控制方法，响应于收到的瞬冻存储指令调节制冷系统产生的冷风对被存储物进行供冷，对采用过冷却保存方式对被存储物进行存储包括过冷却准备期：先提高制冷系统中压缩机的转速，以预设准备温度对被存储物进行存储，当被存储物温度达到预设准备温度时进入过冷却降温期；过冷却降温期：恢复压缩机的转速，以预设温度梯度对被存储物进行多阶段降温过程；过冷却解除期：在预设解除时间内对被存储物施加外力进行振荡并提高制冷系统中冷凝器风机的转速以使过冷却解除；常规制冷期：停止振荡并恢复冷凝器风机的转速，以常规存储方式对被存储物进行存储。此外本发明还提供一种具有瞬冻存储功能的冰箱。