本发明涉及一种双焰加热、排烟可调的台车式加热炉及加热控温方法，台车式加热炉的炉体为全密封结构，炉体内划分为上部加热区和下部加热区；燃烧器由设于上部加热区的多个脉冲烧嘴及设于下部加热区的多个调焰烧嘴组成，上部加热区和下部加热区分别设多个温度检测装置；台车上设多排耐材垫块用于承载被加热工件，调焰烧嘴设于对应2排耐材垫块之间的下部炉墙上。本发明采用调焰烧嘴、脉冲烧嘴的双焰加热，上部加热与下部加热叠错供热且分区控制的方式，炉膛两侧下排烟面积可调，在节能减排的同时，提高工件加热的温度均匀性，满足高端精品钢的加热工艺要求，实现复合钢坯加热时对复合金属元素均匀热扩散的性能需求。