本发明公开了一种五倍子干燥方法及设备，通过设置支架，烘烤腔，烘烤腔上固定有热风机，用于输出热风源，热风源依次通过热风连接管、热风干燥管和排气孔，引入到烘烤腔内，用以烘烤物料，且由于热风干燥管呈圆柱螺旋状且螺旋的轴线和烘烤腔的中轴线重合，可实现排气孔吹出的烘烤的热风源在烘烤腔内均匀分布，烘烤腔外一侧固定有测量管道，测量管道和烘烤腔内部导通，烘烤的同时，热风源由排气孔吹出，可将部分物料吹进测量管道内，微波水分仪可测量测量管道内物料的含水量，通过输送机构，可将物料输送回烘烤腔内，实现烘烤腔内和测量管道内物料不断循环流通，以实现在线监测烘烤腔内物料含水量的功能。