一种食品冷藏车及冷藏方法，该食品冷藏车包括车厢，车厢内设有独立的冷藏柜，冷藏柜内设有独立的控制器、制冷贴片以及温度传感器等。通过采用车载或底盘取力发电机供电，制冷体几乎不占用空间，空间利用率高；多空间独立的制冷模式，可根据制冷需求进行独立制冷，能够满足不同食品材料的制冷温度，同时节省能源；制冷贴片可以均匀分布于冷藏柜的6个内壁面，制冷效果均匀。