本发明提供了垃圾焚烧系统及高效焚烧控制方法，它包括用于垃圾初级焚烧的一次燃烧室，所述一次燃烧室的烟气出口通过第一烟道与二次燃烧室的烟气进口相连通，所述二次燃烧室的烟气出口通过第二烟道与用于烟气喷淋处理的喷淋塔相连，所述喷淋塔的顶端出口通过第三烟道与烟气净化系统相连。可以有效地控制垃圾焚烧温度和利用焚烧产生的可燃气体、同时控制尾气燃烧温度和烟气冷却速度分解二噁英和防止二噁英再合成，以达到垃圾处理后的排放标准要求。该方法智能化程度较高、方法先进、工作效率高、安全可靠、节能环保。