本实用新型提供了一种氨基酸快速结晶装置，其包括：结晶容器，设有容腔，在结晶容器一侧设置有伸入容腔内的喷嘴，在结晶容器上还设有热风入口，热风入口位于容腔内壁上；热风机，设置在结晶容器外且和热风入口连接；搅拌结构，包括搅拌杆、连接件以及安装在连接件下方的多个转动杆，连接件和转动杆均设置在容腔内，搅拌杆伸入容腔中部并和连接件固定连接，转动杆分列搅拌杆两侧，靠近容腔内壁的转动杆上设有和热风入口配合的倾斜叶片，倾斜叶片倾斜向下设置；电机，位于结晶容器下方，电机用于驱动搅拌杆转动；加热盘，紧密安装在结晶容器底部外，加热盘内设置有多个加热线圈结构。本氨基酸快速结晶装置具有工作可靠、效率高的优点。