本发明涉及生物工程技术领域，特别涉及一种大豆肽粉的制备方法，包括以下步骤：一种大豆肽粉的制备方法，包括以下步骤：（1）将大豆粕与水按1：3~5的比例混合均匀，每克原料加入0.01~0.1克的酵母，在20~25℃条件下发酵1~3天；（2）加入蛋白酶，调节pH在6.8~7.5之间，温度为35~40℃，酶解10~14h；（3）在85~95℃条件下高温灭酶20~30分钟，放凉至室温，进行离心；（4）用截留分子量为8000~10000的超滤膜进行超滤；（5）脱色除味；（6）干燥。本发明中得到的大豆肽粉产率较高、分子量小、生物活性高，更易于人体吸收；工艺条件温和，对环境友好。