本发明公开了沙枣为原料生产燃料乙醇的工艺方法。其中包括沙枣的预处理，打浆，固液分离或液化处理，发酵，乙醇的蒸馏、脱水。本发明采用沙枣为原料发酵生产乙醇，工艺方法简单，且糖醇转化效率与以玉米等淀粉质为原料发酵时基本保持一致，在不耗费粮食资源的前提下，采用了一种新的非粮生物资源——沙枣来生产液体生物能源，拓宽了燃料乙醇生产原料的种类。