本发明公开了一种酵母及其抽提物或浸出物的干燥方法和装置，首先将酵母、酵母抽提物和酵母浸出物中任意一种物质进行浓缩，然后将干燥机密闭，真空泵通过抽气口抽真空，输送皮带在加热板上移动；浓缩物经过一个进料喷头均匀涂在输送皮带上进入加热段，循环输送皮带在输送滚筒的牵引下在加热板上移动，物料干燥后进入冷却段，物料冷却变脆，通过出料绞龙送出干燥机；该装置包括罐体，罐体内由上至下间隔设置有多排相互平行且水平的循环输送皮带，每排循环输送皮带上方均对应设置有电加热板，循环输送皮带一端上方对应设置有进料喷头，循环输送皮带另一端下方设置有出料绞龙。本发明增加辅助电加热设备后，设备的生产效率将大大提高，甚至超过一倍。