本发明一种豆奶用保鲜剂及制备方法，豆奶用保鲜剂包括以下重量份数的各组分：乳酸链球菌素10‑20份、金银花提取物6‑10份、甘草提取物5‑10份、溶菌酶12‑16份、洋槐花提取物5‑12份、百里香酚3‑5份、白砂糖1‑3份、番茄红素4‑8份、维生素C4‑8份、黄氏多糖3‑6份、蜂王浆2‑7份。本发明提供的豆奶用保鲜剂及制备方法，采用天然材料‑金银花、甘草和洋槐花作为保鲜剂成分，绿色健康，对人体无毒害，配合番茄红素、维生素C、黄氏多糖、蜂王浆，提高保鲜剂的抗氧化性和营养价值，利用乳酸链球菌素、溶菌酶等抑制细菌滋生，抑菌、保鲜一举两得，材料来源广泛，成本较低，使用价值高。