本实用新型涉及一种鱼油干燥装置，包括依次管道连通的干燥罐、冷凝机构、旋风分离器和真空泵；干燥罐包括罐体和对罐体内部加热的加热机构；罐体上端朝向一侧倾斜且罐体侧壁最低端设有与罐体内部连通的入口管，入口管上设有电磁阀；罐体侧壁最高端设有与罐体内部连通的抽气管；冷凝机构包括外壳、装有冷却液的冷却液箱以及设于外壳内的气体管；外壳侧壁上下端分别设有冷却液进口和冷却液出口，冷却液箱分别与冷却液进口、冷却液出口管道连接形成回路且连通的管道上设有一循环泵；气体管一端与抽气管另一端连通，气体管另一端与旋风分离器的气体入口管道连通；旋风分离器将气流中的液滴和气体分离；旋风分离器的气体出口与真空泵管道连通。