本发明公开了一种以磁性Fe3O4‑多糖微球为载体固定化果糖基转移酶的方法，属于生物工程技术领域。以两种功能性多糖菊粉和果聚糖作为吸附剂，利用化学共沉淀方法，合成磁性Fe3O4‑多糖微球。磁性Fe3O4‑多糖微球能够有效提高载体的稳定性以及酶负载量，兼具强磁响应性的优点，将其应用于果糖基转移酶的固定化。固定化酶重复反应6次后，剩余81％酶活。