本实用新型涉及一种氨基酸提取试验用蒸发浓缩装置，包括电热水箱、加热室、蒸发分离器、冷却器、真空泵和热水泵，所述蒸发分离器分为上部的分离室和下部的蒸发室，所述分离室上设置有进料口，所述蒸发室下部套装有夹套，所述电热水箱底部出口与所述热水泵进口相连，所述夹套的热水进口和加热室壳程的热水进口与所述热水泵出口相连，所述加热室管程上端出口与分离室一侧开口相连，所述分离室顶端开口与所述冷却器管程进口相连，所述冷却器管程出口与所述真空泵相连。本实用新型操作方便，耐受性好，列管和夹套结合的换热方式大大提高了蒸发浓缩效率，减少最小循环体积和加热时间，提高了析出晶体的品质，适用各种氨基酸物料的蒸发浓缩试验。