本发明公开了一种D‑塔格糖联产乙醇的方法，属于生物工程技术领域。本发明以以乳糖为底物，β‑半乳糖苷酶和L‑阿拉伯糖异构酶为催化剂，得到包含D‑塔格糖的混合糖液，再利用酿酒酵母消耗混合糖液中的D‑葡萄糖和D‑半乳糖发酵生成乙醇，所述L‑阿拉伯糖异构酶的核苷酸序列如SEQIDNO.1所示。本发明具有生产工艺简单，成本低，底物实现了全值化利用，产物易于分离纯化等优点。