本发明涉及一种可降解低浓度氨基甲酸乙酯的脲酶重组酶，属于生物工程技术领域。本发明分别将脲酶在大肠杆菌和枯草芽孢杆菌中进行异源表达，结果表明此脲酶在大肠杆菌系统中为包涵体表达，而在枯草芽孢杆菌系统中得到了较好的可溶性表达。纯化的脲酶能够在较短的时间内，利用较少的酶量降低低浓度(低于500μg/L)的EC，在50小时内可降解约30％的氨基甲酸乙酯，将氨基甲酸乙酯的含量降至安全范围内(少于400μg/L)。与其他脲酶相比，具有EC降解率高、达到相同降解效果酶用量少等优点，使其在发酵食品中具有巨大的应用价值。