本发明涉及食品安全领域，具体涉及一种抑制食品中有害微生物的香料组合物，其特征在于，包括以下重量百分比的组分，柠檬醛5％～50％、肉桂醛10％～50％、芳樟醇5％～50％、丁香酚1％～40％；本发明具有安全、天然、无毒的特点，对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血弧菌、单增李斯特菌、蜡样芽孢杆菌等食源性致病菌有抑制作用，能有效防止食品腐败变质、延长货架期。