本发明涉及机械技术领域，具体而言，涉及一种调节装置和辊缝调节方法。调节装置包括驱动组件、斜楔块、第一压辊组件、第二压辊组件、控制器和检测件；第一压辊组件和第二压辊组件分别与斜楔块滑动配合，驱动组件与斜楔块传动连接；控制器同时与驱动组件和检测件电连接，用于根据检测件检测到的第一压辊组件和第二压辊组件之间的辊缝值控制斜楔块滑动，驱动第一压辊组件和第二压辊组件相互远离或者靠近。