本发明的一种燃料电池引射器的测试系统及测试方法，主要包括：高压气瓶连接有气瓶阀，气瓶阀与比例阀相连接；比例阀与引射器的进气口相连；引射器的出口连接一个三通阀；三通阀的一个出口与增湿器的气侧入口相连接，增湿器的气侧出口连接温度控制器，温度控制器的出口与混合桶相连接；三通阀的另一个出口直接与混合桶相连接；混合桶的排放出口连接第一压力调节阀；混合桶的回流出口连接第二压力调节阀，第二压力调节阀的另一端连接所述引射器的引射口；混合桶的底部出口与水泵相连接，水泵的出口与所述增湿器的水侧入口相连接。本发明可以快速完成引射器引射口和出口的湿度、温度、压力条件建立，使用方便、调节精度高、建立实验条件快。